Ayran - egy üdítő ital a Kaukázustól és Anatóliától. Előállításához a joghurtot és a vizet általában kis sóval keverjük. Ez az ital hűsítő hatással bír, és remek ötlet a nyárra. És ha frissítő italokat vágysz, akkor egyáltalán nem fogyaszthatod ezt a joghurtot - ez nagyon egyszerű! Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan készíts magad egy ayran-t. Ne feledje, hogy vannak különböző változatok és sok recept! Ha többet szeretne tudni, elmondjuk az Ayran történetét is.

Hajtson végre Ayran-t - a tökéletes nyári italt

Készíts magadnak ayran - egy pohár turkish ayran és a menta


Ez az ízletes joghurt ital nagyon népszerű Albánia, Örményország, Azerbajdzsán, Bosznia, Bulgária, Görögország, Irán, Irak, Kazahsztán, Kirgizisztán, Libanon, Szíria, Törökország és más balkáni országokban. Különböző típusú aranok vannak. Örményországban ezt az italt hívják cser (Örmény: թան). Bulgáriában: ayran (айрян), Indiában: Lassi (hindi लस्सी Lassi; urdu لسی). Iránban és Afganisztánban ez a joghurt ital neve alatt van dugh (perzsa دوغ, DMG ásta) Spread. Libanonban és Szíriában ezeket az italokat is nevezik Laban Ayran; Tamil Eelamban: moru; Albániában: azaz minden és így tovább.

Joghurt és víz üdítő ital

lehet egy fehér, frissítő, török ​​ayran

Az Ayran pontos eredete vitatott. Mindazonáltal biztos lehet abban, hogy ez az ital nagyon fontos része az arab országok ivókultúrájának. Az ayran valószínűleg gyökerezik a Kaukázusban és Anatolijában. Valószínűleg ő volt a Gök törökök nomád törzseitől (török Göktürk KağanlığıA Gök-törökök khhhanaátja 552-től 745-ig létezett, és Kaszpi-tengertől Mandzsúriáig terjedt. Itt azonban meg kell jegyezni, valamit: Idővel a türk népek iszlamizált, és ez vezetett a Ayran ténylegesen (enyhén alkoholos ital készült erjesztett kancatej), a Kumys cserélni. Ezért lehet azt mondani, hogy a Kumys (mongol Airag) a mai ayran elődje.

Kumys (mongol Airag) az ayran elődje

Mongólia - az ayran-férfi otthona, hó, hegyek és nagy sas

A frissítő ital elkészítéséhez:

  • joghurt
  • víz

A joghurtot vízzel 2: 1 arányban keverjük össze. A kapott keveréket habverővel vagy keverővel keverhetjük. Ezután sózzuk. Az ízétől függően borsot is hozzáadhat. Az italt a hűtőszekrényben kell tárolni, így később hidegen fogyasztható. Ezenkívül az ayranját mentával lehet díszíteni - a szárított menta kellemes ízű és frissítő illatot ad az italnak.

Készíts egy finom ayran-t magadnak

Végezze el az Ayran-t - egy üdítő Ayran mentával 

két kis szemüveg frissítő, hideg arany mentával és uborkaival - remek ötlet egy italra a nyárra


Az ayran egy olyan ital, amelyet a legjobban szolgálnak hideg 

két pohár frissítő, fehér, török ​​aranával és mentával és egy kis kék kanállal

Íme néhány recept a Lassi számára - a török ​​Ayran változata.

A Lassi indiai joghurtos ital. A török ​​ayranhoz képest a víz és a joghurt keverési aránya 1: 1. A Lassi különböző változatokban fordul elő. Például vannak sós fűszeres lassi - ez az ital neve Namkin lassi. De vannak sok édes lassis is, amely tartalmazhat cukrot, sáfrányt és gyümölcslevet. A kömény, a menta, a koriander, a rózsavíz vagy a kardamom fűszereket is szolgálhat egy ízletes lassi számára. Egy nagyon népszerű ital Indiában az úgynevezett Bhang Lassi. Ez a Lassi Bhang-t tartalmaz - ez a név Indiában a hagyományos cannabis paszta számára, amely a szárított levelekből és a női kendermag növények kis virágzatából áll. Bhang Lassi gyakran fogyasztják (a fesztivál tiszteletére Shiva) alatt szertelen fesztiválok, mint Shivarati valamint tartalmazza dió, fűszerek, mák, gyömbér, bors és cukor vagy méz.

Lassis gyümölcsökkel

Itt van három pohár édes lassis citrommal és mandarinokkal

Amint azt már említettük, a Lassi különböző receptjei vannak. De tartsd észben, hogy egy németországi Lassi általában más ízű ízvilágot ízlel. A különbség az egyéb szarvasmarhafajták által használt tej.

Mivel a zsírtartalma az indiai ital, azt javasoljuk, hogy igyon meg házi Lassi a fűszeres ételek, mert ezek zsírtartalma joghurt ital lágyítja az éles élelmiszer és megkönnyíti azok emészthetőségét.

Itt adunk egy egyszerű receptet egy finom mangó lassi számára 

Ha egy finom mangó-lassi-t szeretne készíteni, akkor szüksége van ezekre az összetevőkre:

  • 1 érett, édes mangó
  • 100 ml ásványvíz
  • 250 g joghurt
  • 4 teáskanál cukrot vagy valami mézet
  • egy csipetnyi kardamom
  • egy kis rózsavíz
  • menta

Először is, a mangóhúst egyszerűen kockára vágják, majd pörkölnek egy keverőben. Adjunk hozzá joghurtot és vizet. Ezután az elegyet addig keverjük, amíg az ital krémes és homogén. Kóstolja meg a cukrot, a kardamomot, a rózsavizet és a mentát.

A Dugh (még a Dough) még mindig frissítő joghurtos ital, amely olyan, mint ayran. Ez a perzsa konyha egyik eleme, és Afganisztánban és Iránban gyakori. Azt is mondhatjuk, hogy hasonló a klasszikus sós Lassi-hoz. Dugh az egyik legrégebbi ital a mi világunkban - ez az ital már az ariák és az achaemenidek (ie 685).

Mint említettük, ez az ital hasonlít aranhoz. Mindazonáltal vannak különbségek. A perzsa joghurtos ital elkészítéséhez nemcsak ásványvízre és joghurtra, hanem tejsavóra (a sajttermelés során keletkező maradék folyadékra is szükség van). A konzisztencia az italt változhat - a sűrű folyadék (víz és joghurt az arány 1: 4), hogy alacsony viszkozitású (a víz és a joghurt az arány 1: 1).

Dugh a mentával és az uborkaival

készítsen önmagát - itt van egy pohár frissítő kacsa mentával és uborkaival